| Annata |
2021, 2022 |
| Zona di Produzione |
Prepotto (UD), Località Poianis, altitudine 120mt s.l.m. |
| Varietà |
100% Schioppettino, varietà storica autoctona |
| Terreno |
Ponca, flysch costituito da marne ed arenarie stratificate di origine eocenica |
| Esposizione vigneti |
Nord-est, sud-est |
| Sistema di Allevamento |
Guyot |
| Anno Impianto |
2019 |
| Vendemmia |
Manuale con selezione dei grappoli, verso fine settembre |
| Vinificazione e Affinamento |
Vinificazione in rosso con macerazione prolungata e delestage.
Fermentazione a temperatura controllata (da +14 a max +28°C.) per favorire lo sviluppo e una maggiore cessione degli aromi varietali.
Affinato in vasca inox per 5/6 mesi, poi passaggio in barriques e tonneaux di legni diversi per minimo 12 mesi, infine in bottiglia in cantina sotterranea per almeno 6/8 mesi. |
| Tipo di Bottiglia e Chiusura |
Bordolese da 0.750 l, tappo sughero |
| Produzione |
4000 bottiglie/ha/anno |
| Note Organolettiche |
. |
| Colore |
Colore rosso rubino di intensità variabile, con leggere sfumature granate |
| Profumo |
Spiccato sentore di note speziate (pepe, cannella, foglia di tabacco), fondo di caffè e confettura di frutti di bosco |
| Sapore |
Al palato offre gradevoli sensazioni di spezie come il pepe chinese sichuan, frutti di bosco in particolare ribes rosso. Vino di ottimo corpo con tannino elegante, pieno, equilibrato e di piacevole persistenza. |
| Gradazione |
13.5% Vol. |
| Temperatura di Servizio |
+ 16°/20°C, si consiglia di stappare la bottiglia un’ora prima del servizio preferibilmente con decanter |
| Abbinamenti |
Ottimo con piatti di carni rosse, selvaggina, formaggi saporiti, ricercato con l’accostamento con lumache e pesci saporiti |
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Riconoscimenti
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| IO SONO FVG |
Il Marchio collettivo “IO SONO FRIULI VENEZIA GIULIA” ha lo scopo di rendere riconoscibili e premiare le aziende che danno valore al territorio garantendo trasparenza e genuinità.
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